Ervas da Zoé é um projeto português independente e familiar fundado em 2007 por Maria do Rosário e Henrique, profundamente enraizado na paisagem rural da Beira Interior. Nascido do amor pelo campo e do fascínio pelas plantas aromáticas, o projeto procura preservar e reavivar o conhecimento tradicional em torno do cultivo e uso de ervas para fins culinários e de bem-estar, contribuindo para a vitalidade de uma região afetada pelo despovoamento rural.
Certificado como biológico, Ervas da Zoé foca-se no cultivo de plantas aromáticas e culinárias como o cerne da sua produção. Cerca de 30 espécies diferentes são cultivadas e cuidadosamente transformadas numa vasta gama de chás, infusões e produtos à base de plantas. Cada etapa do processo, desde a sementeira e plantação até à colheita, secagem, armazenamento e processamento, é realizada à mão, com atenção redobrada ao ciclo de vida de cada planta para garantir qualidade, integridade e autenticidade.
O projeto está sediado na aldeia de Ladoeiro, em Idanha-a-Nova, entre o Geopark Naturtejo e o Parque Natural do Tejo Internacional, parte da Rede Mundial de Geoparques da UNESCO. Este território, rico em biodiversidade e ecossistemas selvagens, oferece condições ecológicas e climáticas ideais para a produção de plantas aromáticas com sabores e aromas intensos.
Guiado por princípios de responsabilidade social, sustentabilidade ambiental e equilíbrio económico, Ervas da Zoé combina a sabedoria ancestral com a criatividade e a aprendizagem contínua. O resultado é um trabalho que respeita a natureza, valoriza o património cultural e oferece produtos com alma, profundamente ligados ao lugar, à tradição e a um modo de vida mais lento e consciente.
https://ervasdazoe.com/